カテゴリー別アーカイブ: 栄養管理食事サービス部（彦島迫町）

★5月5日　こどもの日の献立★

・たけのこご飯

・鯛の塩焼き

・アサリのぬた和え

・すまし汁

・こいのぼり饅頭（抹茶ババロア）

こいのぼり饅頭は、15時のお茶の時間に提供しました。

饅頭が食べられない方へは、今回抹茶ババロアをご用意しました。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　村田千佳

4月24日　昼食の献立

●ゆかりおにぎり
●お好み焼き
●コーヒーｾﾞﾘｰ
●かきたま汁

お好み焼きは、ホットプレートを使って各フロアの職員とご利用者様に焼いてもらいました。
香ばしい匂いと、ソースの匂いに刺激されて「早く食べたいね！」と、待ちきれない様子でした。
出来たてのお好み焼きは、「やわらかくて、美味しかった！」と、とても好評でした。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　村田千佳

1階ベランダの春の草花が咲き誇り始めた4月。アイユウの苑しおはま喫茶「蘭」では恒例の「春のお茶席喫茶」を開催しました。

野点風にしつらえた真っ赤な傘と毛氈(もうせん)がお茶席の雰囲気を一層盛り立てます。

利用者様はじめ、ご家族や地域の方、また同法人のグループホームからもご利用いただき、美味しいお抹茶とお菓子を堪能されていました。女性の利用者様は特に、昔お茶をされていた方も多いようで、着物姿のボランティアさんのお点前を拝見する楽しみも(^^♪

また、水分でむせやすい方へもスタッフが上手にとろみで調整。ふくよかでほろ苦いお抹茶の美味しさを味わっておられました。

いつもの日常と少し違った素敵な時間、これからも季節ごとに演出していきたいものです。

栄養管理・食事サービス部　主任管理栄養士　松宮志真

季節外れの降雪と桜の開花宣言が同時にニュースとなったこの春のお彼岸。

アイユウの苑しおはまでは恒例の「ぼた餅(おはぎ)作り」を行いました。お米を研ぐところから利用者様にも参加いただき、40分足らずで約80個の「ぼた餅」が完成しました。

電子スケールを上手に使用しながら、「ご飯」を40g測る方、「あんこ」を50g測る方、「ぼた餅」を丸める方と、3つのグループに分かれて、いつもわいわい楽しく(^^♪作っています。

出来上がったあとは美味しいお茶とともにティータイム。

また「ぼた餅」の摂取が難しい方へは昔懐かしい「はったい粉」をお湯でといたものを今回初めて準備してみました。「こしあん」をトロッと上からかけて、こちらもなかなか好評でしたよ!!!

次回は「秋のお彼岸」を予定しています。

栄養管理食事サービス部（しおはま）　管理栄養士　松宮志真

本日の昼食は、握り寿司５貫を中心に下記の内容で提供致しました。

・握り寿司（鯛・マグロ・ハマチ・甘海老・玉子）

・ふろふき大根

・味噌汁

・イチゴのババロア

目の前で握られるお寿司に、みなさんとても喜んでおられました。

普通のお寿司では食べにくい方でも、おいしく食べられるように、刻んだ具の手まり寿司も作ってもらいました。

「鯛が好きなのよ！嬉しいわ。」「今日のは、とてもおいしいよ。言う事なしだよ！」等など、お喜びの声を沢山頂きました。

栄養管理・食事サービス部　　村田千佳