カテゴリー別アーカイブ: ショートステイ（彦島迫町）

梅雨入りしましたね。ジメジメして気温・湿度が高くなる季節。食欲が減退することもあるのではないでしょうか。さっぱりしたものや簡単に調理して食べることができ、少しでも栄養の摂れるものが欲しくなりますね。

６月１２日（金）の昼食、今年はじめて『冷やし中華』を提供しました。

ご利用者様からは、「美味しいかったよ。」、「たまにはいいね。」、「ごまの風味がいいね。」などなど嬉しいお声をいただきました。

～本日の献立～

・赤かぶら俵おにぎり

・冷やし中華（エビ、錦糸卵、カニカマ、きゅうり）ごまダレ

・蓮根と豚肉の炒り煮

・小松菜と油揚げの和え物

雨の日が続くと気分も塞ぎがちになりますが、美味しくて、栄養のあるものを食べて、みなさん、明るく元気に過ごしましょう。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　中井　由佳梨

老若男女問わず、人気メニューといえば…

やはりカレーライスではないでしょうか。

アイユウの苑では月に２回程度カレーライス献立があります。

牛肉、豚肉、鶏肉と、使用するお肉の種類も様々、またお肉だけに限らず、シーフードはじめ、植物性たんぱく質が豊富な豆類や、旬の野菜をふんだんに使ったりと、その時々によって様々な種類のカレーを提供しています。

また、迫デイサービスでは出来立てを召し上がっていただきたく、カレーライスだけは直前にデイフロアにて盛付け、温かいうちに配膳しています。

提供時間になるとフロアいっぱいにスパイシーな香りが広がり食欲をそそります。

提供後、ご利用者様からも「美味しかったよ～ありがとうね。」「美味しくて完食です！」と嬉しいお声をいただきました。

カレーライスは美味しいだけでなく、体を温める効果・体力増強・疲労回復に役立つハーブやスパイスがバランスよく含まれています。体を温め、体温を上げることで免疫力を高めることにも繋がります。

連日、新型コロナウイルスのニュースばかりで気分もふさぎがちですが、

そんな時こそしっかり食べて免疫力アップ!!!

ウイルスに負けない体を作っていきましょう!!!

～５月３０日　昼食（デイサービス献立）～

・ポークカレーライス

・カリフラワーとアスパラのオーロラドレッシングサラダ

・だし巻き卵

・ヨーグルトのイチゴソースかけ

・鯛の刺身　(⇒人気のお刺身はカレーライスの時にもついています! )

・福神漬け

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　吉田明香里　清﨑文華

新型コロナウイルスの影響は様々なところで出ていますが、高齢者施設でも当然のように感染防止の策が取られています。その中でもご利用者様、ご家族様に大きなご負担を与えているものが「面会の中止」です。下関市内の入院設備のある病院や、同じような高齢者施設も同様に面会中止の対応をとっている所が殆どであるなか、当法人の３つの特養の入る建物でも２月から不要不急のご面会を中止させて頂いています。

会えないからこそお互い相手を心配する日々。辛く、寂しい想いをされていることが容易に想像できます。会わせてあげたいけれども、会わせてあげられないジレンマの中、数週間が経った頃、私たちにできる事は何かないか、施設の職員が集まり話し合いを行いました。その結果3月22日よりiPadを用いた「リモート面会」をそれぞれの特養で始めています。幸いなことに、私たちの法人では介護の記録をiPadで行っている事から沢山のiPadとネット(Wi-fi)環境があります。そのメリット用いて週に1回日曜日の午後のみですが「リモート面会」を行い、既に本日で8週目(8回目)の日曜日を迎えました。ご利用には事前に予約して頂くのですが、毎回多くの方にご利用いただいています。

会話は些細なものであったりしますが、多くの方が「久しぶり」「元気にしてたか？」「ご飯は食べているか？」など相手を思いやる気持ちが沢山あふれています。画面越しの面会ではありますが、ご家族様にしかできないご利用者様への心のケアが十分に効果を発揮しているのは間違いありません。

私たちとしては、こんな形でしか面会の許可が出せないのが大変申し訳なく心苦しいですが、この難局を何とかどんな形であっても乗り切り、いつかご利用者様ご家族様がお互い触れ合える距離で会話ができるのを待ちたいと思います。それまでどうか皆様ご協力宜しくお願い致します。

特別養護老人ホーム　主任生活相談員　高下康司

午後の水分補給後、利用者様と一緒に、ベランダスペースにてシャボン玉の会を開催しました。

大きなシャボン玉ができ、空中を漂い浮かぶ様子をみると、利用者様も「わあ、大きなのが飛んでいったね」「目の前で見れて嬉しいよ」「風があって、すぐに遠くに行ってしまわなかったらいいのにね」等と楽しそうな声がたくさん聞かれていました。

コロナウィルスによるニュースでもちきりの日々が続いていますが、また、ご利用者様と一緒に外出機会を持ったりできる日を、ゆらゆらと可愛く揺れるシャボン玉に思いをのせて、今から心待ちにしていたいなと思います。

特別養護老人ホーム　アイユウの苑　　　生活相談員　稲田　智明

１月１９日（日）昼食　「寿司の日イベント」を開催しました。

大好評の「握り寿司」をはじめ、「いなり寿司」や「玉子巻き寿司」など、利用者様に人気のお寿司も取り揃えました。

年１回の開催だけあって、皆さんこの日をとても楽しみにされていらっしゃいます。

食事の形態に応じて一口サイズや、ネタを刻んで手まり寿司風にする等、おひとりお一人の食べやすさにも配慮しています。

ご利用者様からは、

「お寿司美味しいよ！」、「おかわりください！！」、

「たくさんいろんなネタがあるから嬉しい。」、

「いなりの味がしみて一番美味しかったよ。」、

「板前さんに美味しかったよってお礼言っておいてね。」

などなど、嬉しいご意見と笑顔をたくさんいただきました。

～本日の献立～

・握り寿司（鯛、マグロ、うなぎ、貝柱、甘えび、サーモン）

【おかわり用】ヒラソ、玉子、巻き寿司、いなり

・味噌汁（ほうれん草、油揚げ）

・ブロッコリーとちくわのすりごま醤油ドレ和え

・バニラババロア

調理員の皆さんからの愛情たっぷりのお寿司の数々、来年もどうぞお楽しみに。

栄養管理・食事サービス部　管理栄養士　中井　由佳梨