高齢者の方の食事というと、どの様な食事を連想されますか？和食中心でやわらかい煮物? 味付けは醤油や味噌仕立て？家庭の食事もそうですが、ご飯におかずの組み合わせだけでなく、時にはちょっと変わったメニューも食べたくなるのは高齢期の方々も同じです。日頃の会話の中から食べたいメニューや、昔懐かしい食べ物などをさりげなく聞き取ることを大切だと思っています。当苑では麺類やお寿司、天婦羅、お刺身、パン食にカレーライス、野菜料理や豆料理などが特に人気です。ご利用者様からの「美味しかったよ！」の声に厨房スタッフと共に喜び合えることを幸せに感じます。
栄養管理食事サービス部 主任管理栄養士 松宮志真
※しおはま拠点広報誌「しおはま通信」１９号より
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