しおはま拠点では一日約170食あまりの食事を日々調理、提供しています。食べ物の好みのみならず、お身体の状態や咀嚼嚥下機能等に応じるためには職員間の連携が大切です。日頃からお食事の様子を観察し、利用者様からも感想を伺います。多職種での情報交換の場として地域密着型特養では毎月「栄養ケアカンファレンス」を開催。おひとりお一人に対して「栄養ケア計画」を立案しています。季節感を楽しんで頂く工夫も欠かせません。今月は七夕と土用の丑の日をどうぞお楽しみに!!!
栄養管理食事サービス部 主任管理栄養士 松宮志真
※しおはま拠点広報誌「しおはま通信」１６号より
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