金沢でのリスクシミュレーションをやり遂げ（言い訳がましい・・）、

念願の「かに」をお客様がごちそうしてくださいました！

石川県で獲れたズワイガニのことを「加能ガニ」と呼びます。

石川県の地名の「加賀」「能登」の最初の文字を取って

「加能がに」と呼んでいるそうです。

（蟹のあしについている、青いタグは、加能ガニの証明書です。）

日本海のズワイガニは、福井の「越前がに」、山陰の「松葉がに」と

その土地で取れたものをブランド化しています。

右側のちっちゃいカニは、ズワイガニのオスで

金沢では香箱蟹（こうばこがに）と呼んで、大変貴重なものです。

とにかく、ごちそうさまでした！！